Столовые приборы: как их вид влияет на вкус пищи

Вид и другие качества столовых приборов — форма, цвет, размер, вес, материал и т.д. — заметно влияет на вкус еды, заявляют учёные из Оксфордского университета (Великобритания).

Столовые приборы: как их вид  влияет на вкус пищи

Эта информация поможет диетологам скорректировать диету, манипулируя вкусовыми ощущениями у пациентов. Одновременно эти исследования позволят пищевой промышленности сделать еду более привлекательной для покупателей.

В ходе экспериментов учёные предлагали добровольцам попробовать фруктовый йогурт и сыр, используя разные столовые приборы: цветные пластиковые и металлические ложки, ножи, вилки и даже зубочистки.

Оказалось, что столовые приборы довольно сильно влияли на вкусовые качества пищи. Например, наиболее “вкусными” стали большие и легкие белые пластиковые ложки. Они делали йогурт более “дорогим” и плотным, чем тот же самый кисломолочный продукт в сочетании с другими приборами и посудой. А кусочек сыра на кончике ножа показалась участникам эксперимента более соленым, чем остальные образцы этого же самого сыра.

Таким образом, даже небольшие изменения во внешнем виде столовых приборов могут оказать заметное влияние на то, насколько вкусной и сытной покажется нам еда. Особенно большое значение имеет контраст цветов между едой и расцветкой столовой утвари.

Подробнее о влиянии столовых приборов на восприятие пищи читайте в журнале Flavour (на английском языке).

Начать зарабатывать онлайн

А Вы замечали, что столовые приборы меняют Ваше восприятие пищи? Или, скорее, восприятие еды зависит от посуды: её размера, цвета и формы? Мне было бы интересно узнать Ваше мнение.



Интересно? Расскажите друзьям!

Рекомендую прочитать!

  • Мужчины избегают женщин, умеющих хорошо шутитьМужчины избегают женщин, умеющих хорошо шутить На днях попалась мне на глаза статья о том, что современные мужчины теперь побаиваются не только красивых и самодостаточных женщин, но и дам, способных искромётно шутить. С чего бы это? […]
  • А Вы больны соцсетями?А Вы больны соцсетями? Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу обсудить с вами важный вопрос - зависимость современных людей от социальных сетей. По данным исследований, почти 60% детей и подростков проводят […]
  • Пьянство от умаПьянство от ума Ученые из США и Великобритании пришли к выводу, что чем человек умнее, тем сильнее у него тяга к алкоголю. Во время исследования добровольцев разделили на 5 групп в соответствии с их […]

2 комментария

  1. согласна — и цвет , и форма посуды и столовых приборов очень сильно на нас влияют

  2. Ирина Жигалова

    Недавно швейцарские и немецкие учёные установили, что посуда красного цвета помогает избежать переедания и злоупотребления алкоголем.

    Это связано с тем, что у людей красный цвет ассоциируется с опасностью. Поэтому, если Вы хотите меньше кушать и употреблять алкоголь, используйте тарелки, стаканы и чашки красного цвета.

    Правда учёные не уточняют, насколько красная посуда повышает уровень стресса, который, кстати говоря, во многом способствует перееданию и злоупотреблению алкоголем 😉

    Так что, друзья, экспериментируйте на свой страх и риск!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *