Столовые приборы: как их вид влияет на вкус пищи

Вид и другие качества столовых приборов — форма, цвет, размер, вес, материал и т.д. — заметно влияет на вкус еды, заявляют учёные из Оксфордского университета (Великобритания).

Столовые приборы: как их вид  влияет на вкус пищи

Эта информация поможет диетологам скорректировать диету, манипулируя вкусовыми ощущениями у пациентов. Одновременно эти исследования позволят пищевой промышленности сделать еду более привлекательной для покупателей.

В ходе экспериментов учёные предлагали добровольцам попробовать фруктовый йогурт и сыр, используя разные столовые приборы: цветные пластиковые и металлические ложки, ножи, вилки и даже зубочистки.

Оказалось, что столовые приборы довольно сильно влияли на вкусовые качества пищи. Например, наиболее “вкусными” стали большие и легкие белые пластиковые ложки. Они делали йогурт более “дорогим” и плотным, чем тот же самый кисломолочный продукт в сочетании с другими приборами и посудой. А кусочек сыра на кончике ножа показалась участникам эксперимента более соленым, чем остальные образцы этого же самого сыра.

Таким образом, даже небольшие изменения во внешнем виде столовых приборов могут оказать заметное влияние на то, насколько вкусной и сытной покажется нам еда. Особенно большое значение имеет контраст цветов между едой и расцветкой столовой утвари.

Подробнее о влиянии столовых приборов на восприятие пищи читайте в журнале Flavour (на английском языке).

Начать зарабатывать онлайн

А Вы замечали, что столовые приборы меняют Ваше восприятие пищи? Или, скорее, восприятие еды зависит от посуды: её размера, цвета и формы? Мне было бы интересно узнать Ваше мнение.



Интересно? Расскажите друзьям!

Рекомендую прочитать!

  • Дивеево: православная святыняДивеево: православная святыня Все православные люди России и Ближнего зарубежья знают о селе Дивеево Нижегородской области. Истинно верующие совершали сюда паломничества. Именно в Дивеево расположен четвёртый и […]
  • Александр Малинин — бал “Романсы” (2007 год)Александр Малинин — бал “Романсы” (2007 год) В России и за её пределами вряд ли найдётся любитель русского романса, не знающий певца Александра Малинина. 25 лет тому назад он победил на конкурсе молодых исполнителей “Юрмала-88”. И до […]
  • Как выбрать правильный арбуз (видео)Как выбрать правильный арбуз (видео) Конец августа  - самое подходящее время для “правильных” и полезных арбузов, выращенных в естественных условиях. В России это, в первую очередь, астраханские арбузы. Сегодня в Астрахани […]

2 комментария

  1. согласна — и цвет , и форма посуды и столовых приборов очень сильно на нас влияют

  2. Ирина Жигалова

    Недавно швейцарские и немецкие учёные установили, что посуда красного цвета помогает избежать переедания и злоупотребления алкоголем.

    Это связано с тем, что у людей красный цвет ассоциируется с опасностью. Поэтому, если Вы хотите меньше кушать и употреблять алкоголь, используйте тарелки, стаканы и чашки красного цвета.

    Правда учёные не уточняют, насколько красная посуда повышает уровень стресса, который, кстати говоря, во многом способствует перееданию и злоупотреблению алкоголем 😉

    Так что, друзья, экспериментируйте на свой страх и риск!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.