Столовые приборы: как их вид влияет на вкус пищи

Вид и другие качества столовых приборов — форма, цвет, размер, вес, материал и т.д. — заметно влияет на вкус еды, заявляют учёные из Оксфордского университета (Великобритания).

Столовые приборы: как их вид  влияет на вкус пищи

Эта информация поможет диетологам скорректировать диету, манипулируя вкусовыми ощущениями у пациентов. Одновременно эти исследования позволят пищевой промышленности сделать еду более привлекательной для покупателей.

В ходе экспериментов учёные предлагали добровольцам попробовать фруктовый йогурт и сыр, используя разные столовые приборы: цветные пластиковые и металлические ложки, ножи, вилки и даже зубочистки.

Оказалось, что столовые приборы довольно сильно влияли на вкусовые качества пищи. Например, наиболее “вкусными” стали большие и легкие белые пластиковые ложки. Они делали йогурт более “дорогим” и плотным, чем тот же самый кисломолочный продукт в сочетании с другими приборами и посудой. А кусочек сыра на кончике ножа показалась участникам эксперимента более соленым, чем остальные образцы этого же самого сыра.

Таким образом, даже небольшие изменения во внешнем виде столовых приборов могут оказать заметное влияние на то, насколько вкусной и сытной покажется нам еда. Особенно большое значение имеет контраст цветов между едой и расцветкой столовой утвари.

Подробнее о влиянии столовых приборов на восприятие пищи читайте в журнале Flavour (на английском языке).

Начать зарабатывать онлайн

А Вы замечали, что столовые приборы меняют Ваше восприятие пищи? Или, скорее, восприятие еды зависит от посуды: её размера, цвета и формы? Мне было бы интересно узнать Ваше мнение.



Интересно? Расскажите друзьям!

Рекомендую прочитать!

  • Откуда и когда привозят фрукты и овощи в Россию (инфографика)Откуда и когда привозят фрукты и овощи в Россию (инфографика) Здравствуйте, друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о том, из каких стран и когда в Россию ввозятся свежие овощи и фрукты. Растительная пища составляет значительную часть нашего […]
  • А Вы больны соцсетями?А Вы больны соцсетями? Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу обсудить с вами важный вопрос - зависимость современных людей от социальных сетей. По данным исследований, почти 60% детей и подростков проводят […]
  • Когда смех убиваетКогда смех убивает Мало кто из нас откажется хорошенько посмеяться - ведь искренний смех улучшает настроение, уменьшает боль, помогает выигрышно выйти из конфликтной ситуации, упрощает знакомство с […]

2 комментария

  1. согласна — и цвет , и форма посуды и столовых приборов очень сильно на нас влияют

  2. Ирина Жигалова

    Недавно швейцарские и немецкие учёные установили, что посуда красного цвета помогает избежать переедания и злоупотребления алкоголем.

    Это связано с тем, что у людей красный цвет ассоциируется с опасностью. Поэтому, если Вы хотите меньше кушать и употреблять алкоголь, используйте тарелки, стаканы и чашки красного цвета.

    Правда учёные не уточняют, насколько красная посуда повышает уровень стресса, который, кстати говоря, во многом способствует перееданию и злоупотреблению алкоголем 😉

    Так что, друзья, экспериментируйте на свой страх и риск!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.